在家里自行去制作酸奶，这样做不但能够节省钱财而且还会很健康，然而有许多的人呢，由于认为制作的步骤实在太过纷繁杂乱了，所以就选择放弃了。实际上呀，只要能够掌握住几个关键的要点之处的话，借助酸奶机来制作酸奶这件事儿是能够被变得极为简单的 。

准备材料与工具

制作酸奶若在家中进行，那就得准备好鲜牛奶以及发酵剂，鲜牛奶最好挑选全脂牛奶，脂肪含量处于3.5%以上的那种效果是最为理想的，发酵剂能够使用在市面上售卖的酸奶发酵粉，也能够采用现成的酸奶当作引子，不过要留意去选择那不含防腐剂的纯酸奶，作为引子。

正式开展制作操作之前，务必要将酸奶机的内胆以及盖子进行全面且彻底地清洗干净。在此特地建议，在使用热水对其冲洗完毕之后需进行风干晾晒以使其干燥，从而尽可能地回避出现使用化学洗涤剂之后仍有残余那种情况。与此同时，还得准备好一个温度计，其用途在于专门测量牛奶的温度，而这对于确保发酵能够成功达成来说是极为关键重要的 。

调配原料比例

把准备好了的牛奶往酸奶机内胆里进行倒入，一般情况下1升的牛奶要搭配1克发酵粉或者100克酸奶引子。要是使用酸奶当作引子的话，得先取少量牛奶与之酸奶做充分混合，之后再倒回到主容器里去搅拌直至均匀 。

将牛奶温度控制在40至45摄氏度范围之内，其所呈现出的发酵温度，会直接对酸奶口感产生影响，因为此温度范围是最契合乳酸菌进行繁殖所需的，太高的温度会致使菌种被杀死，而太低的温度又会造成发酵进程变得缓慢，甚至导致发酵失败 。

设置制作程序

在将电源接上之后，按照所运用的发酵剂类别挑选对应的程序。平常酸奶的模式一般来讲是需要8个小时的，要是喜爱更为酸一些的口感那么能够延长到10个小时。而老酸奶的模式大概是需要12个小时的。

于发酵进程里别任意去开启盖子，不然温度会陡然变化进而对发酵产生影响，现代的酸奶机绝大多数都拥有恒温方面的功能，能够自行去维持适宜的温度，夜间时间段进行制作是一种相当不错的选择可以在次天早晨就能够品尝到新鲜的酸奶 。

判断发酵完成

完成发酵呈现凝固状态的酸奶，其表面是平整的，会有淡淡的乳清渗出。要是酸奶过于稀薄，有可能是发酵持续的时间不足抑或是温度处于偏低的状况。在这个时候能够继续进行发酵一两个小时，然而总的时长不适合超过十四小时 。

要是发觉酸奶出现分层状况或者产生了异味，那就表明发酵没成功不应食用。常见的致使失败的缘由涵盖容器不干净、牛奶温度过高或者发酵剂失去效力。把过期的发酵剂加以使用这般情形是致使失败的常见理由当中的一个 。

冷藏与调味

才发酵完毕的酸奶要马上放进冰箱冷藏，冷藏时长需达4小时以上，此过程被称作后熟，放进冰箱冷藏会让发酵进程停止，最终使得酸奶的口感变得愈发醇厚，没经过调味的原味酸奶在冰箱里能够保存5至7天 。

食用之前能够依照个人所喜好的情形去添加蜂蜜、水果或者谷物，作出这样的建议是将其进行分装调味，一次仅仅只是调制当日所需要食用的量，通过这样的方式剩余的原味酸奶能够保存更长许久的时间，添加物最为适宜在食用之前放置进去，从而使得贮存的时间不会受到影响 。

清洁与维护

在使用完了之后要马上就去清洗酸奶机的内胆，要是有残留的酸奶垢的话就会滋生杂菌。使用温水以及软布去擦拭就行，千万要忌讳使用钢丝球等硬物去刮擦，可不要引起破坏内胆表面 。

长时间未曾使用的酸奶机，需在完好彻底晾干之后再收纳起来。每个月能够进行一回消毒，采用开水去烫洗内胆而后风干。要着重留意保持插头那个部分处于干燥状态，放置于通风状况良好的地方予以保存。

请问你最为喜欢在自己制作出的酸奶当中添加什么样的配料呢，欢迎于评论区域分享你那独一无二的配方哟，要是感觉这一篇文章具备有用性的话，请进行点赞给予支持呀！

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