早晨时分，时间显得紧张，然而却想要让孩子吃得既有营养又能省心，这款早餐鸡蛋杯，十分钟就能搞定，或许能够解决你的烦恼。

食材准备要点

选择用新鲜的青椒以及胡萝卜，能够确保清脆的口感，香肠建议挑选含肉量高的品牌。鸡蛋最好冷藏起来保存，打散之时加少量水会更加嫩滑。芝士片选择原制马苏里拉，拉丝的效果会更好。

在模具上刷薄薄的一层橄榄油，盐和黑胡椒现磨的风味会更佳，提前将所有食材称量好能够节省操作时间，要注意蔬菜需控干水分，不然会对成品口感造成影响。

模具处理技巧

可以用麦芬模具或者耐高温瓷杯将传统做法的杯体替代，改用它们二者来做杯体，但是传统做法则是使用吐司做杯体，替代是不必要的。需要把吐司的边去掉，还需要利用擀面杖将其压实，不然的话很容易出现回弹的情况。内侧刷油对于模具而言，要做到均匀，角落之处也不能被遗漏，不能不刷油 。

如果要使用烤箱，那么需要将其提前预热到190度，当没有烤箱的时候，采用微波炉高火3分钟这种方式也是可以行得通的，模具的材质对于受热会产生影响，金属材质的模具在进行上色时会更加均匀，在取出的时候要记得戴上防烫手套。

食材搭配原理

青椒能提供维生素C，胡萝卜含有丰富的β - 胡萝卜素，香肠可以补充蛋白质，不过替换为鸡胸肉会更健康，芝士能够增加钙质摄入，鸡蛋能提供优质蛋白。

切蔬菜丁这件事，大小均匀是十分关键的要点啊，建议将其尺寸控制至0.5厘米见方。洋葱以及蘑菇具备提鲜的作用哟，培根能够增添烟熏方面的风味呢。虾仁需要预先进行焯水的操作呀，以免出现出水的状况进而影响成型效果。

组装关键步骤

蔬菜丁要先铺在杯底，其占容量约三分之一，接着放香肠粒，再之后把撕的芝士片置于其中，最后蛋液倒入至八分满，要留出膨胀空间。

约每个鸡蛋用于每一杯蛋液，引发溢出会因过度填充。动作要保持轻柔在撒调料之际，防止沉底以此避免。留缝隙在封保鲜膜之时，扎几个小孔借助牙以透气。

加热控制要领

位于烤箱中层的区域，其受热状况是最为均匀的。190度的这个烤制温度，20至25分钟的这段时长，属于其通用呈现的相关参数。当看到蛋液已然完全处于凝固的状态，且表面微微泛黄之时便可。使用微波炉进行加热的话，需要分作两次来处理，在中间时段要暂停下来去检查当前所处的状态。

可用牙签插入来判断成熟度，拔出若没有黏液那就表明已熟；吐司边缘上色之后要加盖锡纸；不同品牌的烤箱温差有可能达到20度，需要灵活去调整。

创意变化建议

用豆腐替代鸡蛋能做成素食版，再加入玉米粒以及豌豆，改用花菜碎做杯体便形成低碳水版本，给孩子做时还可添加奶酪碎，如此营养会更全面。

对其加以批量的制作，能够冷藏保存三日，在食用之前进行复热便可，与牛奶或者豆浆搭配会更具营养，把彩椒当作天然的容器，这样既美观还能免去清洗模具的麻烦 。

你家小孩最喜爱于早餐鸡蛋杯之中添加何种配料呀，欢迎在评论区域分享你那独一无二的配方哟，觉着有用的话请点赞并且收藏呢！

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